Die Dukan Diät ist eine Eiweiß Diät, bei der wenig Kalorien, kaum Kohlenhydrate und wenig Fett auf dem Speiseplan steht. Hinzu kommt ein Vier-Phasen-Konzept: In der Angriffsphase verliert man durch hohe Eiweißzufuhr schnell Gewicht. In der Stärkungsphase wechselt sie ein Eiweiß-Tag mit dem Eiweiß-Gemüse-Tag ab, bis man sein Wunschgewicht erreicht hat. Hat man das erreicht, hält man sein Gewicht in der Konsolidierungsphase, in der 100 Lebensmittel erlaubt sind, die man ohne Einschränkungen essen darf. In der letzten Phase, der Stabilisierungsphase, kehrt man zu einem normalen Speiseplan zurück. Da man teilweise auf Gemüse verzichten muss, ist diese Diät nicht für Vegetarier geeignet.