Die South Beach Diät gehört zu den Glyx-Diäten und basiert auf der Low-Carb-Philosophie. In der ersten Phase dieser Diät darf man keine Lebensmittel mit hohem glykämischen Index (wie Kartoffeln, Brot und Reis) verzehren. Es sind nur mageres Fleisch, Nüsse, Gemüse, Eier und einige Käsesorten erlaubt, die nach der zweiten Woche durch Vollkornprodukte ergänzt werden. In der letzten Phase sind, bis auf Weißmehlprodukte und zuckerhaltige Lebensmittel, dann alle wieder gestattet. Diese Diät ist für alle geeignet, beinhaltet aber für einige Rezepte etwas teurere Zutaten.