In Neuseeland kommen Liebhaber von frischem Fisch und Meeresfrüchten voll auf ihre Kosten. Nahezu überall im Land bekommt man fangfrischen Fisch, Hummer, Krabben, Muscheln und Austern. Als besondere Delikatessen gelten die Bluff Oysters (Felsaustern), die zu den besten Austern der Welt zählen und von März bis August genossen werden können. Weitere besondere Leckerbissen sind Greenshell Mussels (die grünen Muscheln erinnern etwas an große Miesmuscheln) und Scallops.