Hinter Produkten mit Weißmehl verbirgt sich sich meistens das ganz normale Haushaltsmehl (Weizenmehl Typ 405). Wegen seiner guten Backeigenschaft wird es häufig für Brötchen verwendet. Neben dem geringen Nährstoffgehalt kommen noch weitere gesundheitliche Nachteile hinzu. Oft handelt es sich nämlich um kalorien-, fett- und zuckerreiche Produkte wie Croissants, Kekse und Kuchen, die den Körper nicht mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Daher empfehlen wir den Griff zum Vollkornmehl. Hier bleiben alle Bestandteile des Korns erhalten, wie Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe.