Das MHD ist kein (!) Verfallsdatum. Daher das kleine Wort „mindestens“. Das bedeutet in der Regel, dass ein Lebensmittel mindestens bis zu diesem Datum bestimmte Eigenschaften in Konsistenz oder Geschmack bietet. Meist sind solche Lebensmittel aber noch Monate, oft sogar Jahre nach dem MHD sorglos essbar, auch wenn sie vielleicht Aromen verloren haben und nicht mehr ganz so gut schmecken.