Vor allem bei Käse und Fleisch geht es schnell, wenn sie an der frischen Luft sind: es bilden sich trockene Ränder und Verfärbungen, weshalb solche Lebensmittel nie zu lange rumliegen sollten. Sind es nur ganz kleine Stellen am Rand, kann man sie im Zweifel abschneiden, Entsorgen ist aber immer besser und minimiert das Krankheitsrisiko.