Bei der Kushi Diät ernährt man sich fettarm und vegetarisch. Gegessen wird Fisch, Vollkornprodukte, Getreide, Hülsenfrüchte, Soja und Obst. Mit dieser Diät hat man drei ausgewogene Mahlzeiten am Tag, aber dafür muss man auf Milchprodukte, Zucker, Weizen, Kaffee und Alkohol verzichten. Geeignet ist diese Diät vor allem für Vegetarier, jedoch auch mit einem hohen Kostenfaktor verbunden, da die Produkte in der Regel im Biomarkt gekauft werden.