Glutenfreie Lebensmittel sind zum Trend geworden – sonderlich gesund oder gesünder als Lebensmittel mit Gluten sind sie aber nicht. Umfragen zufolge achten inzwischen mehr als ein Viertel der Deutschen auf glutenfreie Ernährung. Da glutenfreie Produkte meist deutlich teurer sind als vergleichbare Produkte mit Gluten, verbirgt sich hier also ein riesiger Markt. Der Haken: Gerade mal ein Prozent der Deutschen leidet tatsächlich an einer Glutenunverträglichkeit. Für die allermeisten Menschen gibt es also keinen Grund, den Aufpreis zu bezahlen.